La canela es mundialmente conocida por utilizarse en la cocina, para dar su característico sabor, sobre todo en los postres. En este artículo vamos a utilizarla para preparar una deliciosa infusión de canela.

La canela se obtiene de la corteza del árbol de canela, se seca y luego se enrolla o se tritura para hacerla en polvo. La canela de Ceylán y la canela de Casia son los tipos más conocidos que podemos encontrar.

La canela de Ceylán está considerada como la verdadera canela, se produce en Sri Lanka, Madagascar y Seychelles utilizando la corteza interna del árbol Cinnamomum verum.

La Canela Cassia se considera la canela de imitación, se produce principalmente en Indonesia, China, India y Vietnam a partir de la corteza interna y externa del árbol (Cinnamomum aromatice.

Solo con lo que te he comentado arriba, queda claro que la canela de Ceylán es más cara y cuesta más encontrarla pero su calidad es espectacular. Si te gusta la infusión de canela y lo bebes regularmente, te recomendamos que compres de este tipo.

Cómo preparar una infusión de Canela

La canela es famosa por su facilidad para mezclarse con una variedad de sabores, con otras infusiones y tés, especias, frutas y hierbas, para así crear mezclas de infusiones increíbles, por lo que siéntete libre si quieres agregar a tu infusión de canela cualquier otro sabor.

Ingredientes:

  • 1 ramita de canela o 1 cucharada de canela molida.
  • 1 taza de agua.
  • Opcional: Otro tipo de infusión o té y edulcorante al gusto.

Preparación:

  1. Hierve el agua.
  2. Si utilizas una rama de canela, divídela en trocitos y ponlas en una taza. Si utilizas canela molida agrega esta en una taza.
  3. Agrega en la taza el agua hirviendo.
  4. Tapa y deja reposar entre 8-10 minutos.
  5. Si has utilizado ramas de canela, filtra la mezcla para retirarlas.
  6. Si quieres agregarle otro tipo de infusión, este es el momento.
  7. Agrega el edulcorante y disfruta de tu taza de infusión.

Propiedades y beneficios de la infusión de Canela

La infusión de canela está repleta de cosas buenas, para tu cuerpo, tu mente e incluso para tus noches más intimas.

  • Propiedades anti virales, antibacterianas y antifúngicas: La canela puede ayudar a combatir virus (como el resfriado y la gripe), inhibir el crecimiento de bacterias dañinas (como E. coli o la bacteria que causa las infecciones urinarias) y combatir infecciones (como infecciones por hongos resistentes a medicamentos causadas por el hongo  Cándida albicans ).
  • Propiedades antiinflamatorias: La inflamación crónica se ha relacionado con muchos problemas de salud y enfermedades dañinas, como el Alzheimer, la obesidad, el PCOS, el SII, la enfermedad de Crohn, la osteoporosis y las enfermedades cardíacas. El té de canela es una forma natural y sabrosa de ayudar a proteger contra los efectos potencialmente destructivos de la inflamación.
  • Repleta de antioxidantes: Los niveles de antioxidantes de la canela son comparables con otros alimentos con alto contenido de antioxidantes, así, por ejemplo, ¡solo una cucharadita de canela molida tiene tantos antioxidantes como 1/2 taza de arándanos! Es esencial que incluyamos alimentos y bebidas ricos en antioxidantes en nuestra dieta, porque los antioxidantes nos proporcionan muchos beneficios para la salud … Nos protegen contra los efectos de los radicales libres, ayudan a prevenir y combatir las enfermedades crónicas, y reducen esos signos del envejecimiento que no nos gustan (como las arrugas y la pérdida de elasticidad de la piel).
  • Mejora la circulación:  La mala circulación puede afectar a nuestro cuerpo de muchas maneras, desde la aparición de varices hasta el estreñimiento y dolores en las articulaciones.
  • Reduce la hinchazón, los dolores y las molestias de la artritis y el reumatismo.
  • Ayuda a adelgazar: Los antioxidantes del metabolismo de la canela no solo mejoran el metabolismo, sino que  también ayuda a que el tracto digestivo funcione como debe (es esencial para perder peso y para sentirse bien). El té de canela puede ayudarte a sentirte saciado y tener menos antojos. Otro beneficio: la canela es una adición sabrosa a tu dieta y, cuando la comida sabe bien, te sentirás satisfecho antes y comerás menos (lo que significa menos calorías entrando).
  • Para entrar en calor: No hay nada como una infusión de canela para calentarte cuando sientes frío.
  • Rica en polifenoles: Son compuestos naturales que pueden promover niveles saludables de azúcar en la sangre, lo que te ayuda a sentirte satisfecho y equilibrado, lo que significa que se te antojaran menos dulces.
  • Buena para la digestión: La canela no solo el estómago y los intestinos, sino que también ayuda a reducir el gas y aliviar las flatulencias. La canela mejora la función saludable del colon y ayuda a aliviar las náuseas, la diarrea, el estreñimiento y los vómitos. Además puede reducir las úlceras estomacales.
  • Alivia el dolor: Desde los dolores menstruales hasta el dolor de cabeza, los beneficios para la salud de la canela incluyen un reconfortante alivio del dolor.
  • Dolor muscular: Tomate una infusión de canela después de un entreno, la canela reduciéndote el dolor muscular después del ejercicio .
  • Fuente de manganeso y calcio: Son esenciales para una piel y huesos sanos. La canela también es una muy buena fuente de fibra, que funciona junto con el calcio para mantener la salud del colon y del corazón.
  • Rico en minerales y antioxidantes:  Ayudará a mantener nuestro sistema inmunológico saludable .
  • Energía mental: Cuando estás cansado y exhausto mentalmente, utiliza esta infusión para aumentar tu actividad cerebral y mejorar de inmediato tu memoria, la capacidad de concentración y mejorar rendimiento en tareas cognitivas.
  • Afrodisiaco: La canela es conocida como afrodisíaco, aprovecha esto y agrega canela en los postres de tu cena romántica.

Contraindicaciones

  • El consumo muy alto de esta infusión puede ser tóxico, por lo que, como regla general, es mejor no consumir cantidades excesivas durante largos períodos de tiempo.
  • Existen personas que pueden ser alérgicas por lo que tómate tu tiempo para conocerla y observar si tiene efectos secundarios en tu cuerpo. Te pican los ojos, erupciones, insomnio, dificultad para respirar, malestar estomacal, urticaria o inflamación leve de la garganta, de la lengua o los labios,… si tienes alguno de estos síntomas, acude a un especialista para determinar tu tolerancia a la canela.

Donde comprar infusión de Canela

La Canela la podemos comprar en cualquier herboristeria, tiendas de dietética o supermercados aunque la modalidad de Ceylán te va a costar un poco mas encontrarla ya que la Cassía al ser mas barata es la más común.

Si prefieres comprarla online, te dejo algunos enlaces.

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Canela en rama Ceylán bote 200 Gr
  • Canela en rama Ceylán
  • Cada bote contiene 200 Gr.
  • Corteza de ciertos árboles de hoja perenne
  • Es utilizado en muchos platos dulces o pasteles, también para aromatizar bebidas frías o calientes.
Canela “ceylan” en rama de Madagascar 85g. (24 ramas de 8cm de largo).”Alta Calidad”. Bolsita eco cierre zip.
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  • Orígen Ceylan. Procedencia Madagascar. Contiene 24 rama de 8cm de canela por unos 85g.
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